Cengiz Gülden: Toplu Yemek Sektöründe Başarının Öncüsü

Cengiz Gülden: Toplu Yemek Sektöründe Başarının Öncüsü

1979 yılında Sivas’ta doğan Cengiz Gülden, toplu yemek sektöründe uzun yıllardır süren kariyeri ile öne çıkıyor. İş hayatına 1989 yılında Nurgüller Catering’de başlayan Gülden, genç yaşta mutfak dünyasına adım attı. Burada edindiği deneyimle kısa sürede üretim süreçlerini öğrenmiş, menü planlaması, reçete geliştirme ve maliyet analizleri konularında uzmanlaşmıştır.

Gülden, sadece teknik bilgiyle değil, stratejik bakış açısı ile de sektörde fark yaratıyor. Her zaman kaliteyi, disiplini ve verimliliği ön planda tutuyor. İşini bir sorumluluk bilinciyle yürütüyor ve mutfakta süreçlerin titizlikle yönetilmesi gerektiğini vurguluyor.

Bugün Aşhan Catering’de Yönetici Şef olarak görev yapıyor. Burada üretim planlaması, maliyet kontrolü ve reçete geliştirme süreçlerini yönetiyor. Kurumsal mutfaklarda verimli kaynak kullanımı sağlamak ve kaliteyi artırmak için çalışıyor. ISO 22000 ve HACCP sistemleri konusundaki uzmanlığı, onun sektörde güvenilir ve saygın bir isim olmasını sağlıyor.

Cengiz Gülden, toplu yemek sektöründeki başarısını sadece ticari alanda değil, kültürel çalışmalarda da gösteriyor. Mutfak Kültürleri Araştırma Derneği bünyesinde Denetleme Kurulu Başkanı olarak görev alıyor. Anadolu’nun zengin mutfak mirasını belgelemek ve gelecek nesillere aktarmak için projeler yürütüyor.

Gülden, işine bakış açısını şöyle özetliyor: “Yemek sadece doyurmak değildir. Mutfak, kültürün, tarihin ve emeğin birleştiği bir alandır. Hem üretimde hem kültürde bu bilinçle hareket ediyorum.”

Toplu yemek sektöründe örnek bir lider olarak bilinen Cengiz Gülden, genç profesyonellere ilham veriyor ve sektörde kalıcı bir iz bırakıyor.